緩泡式：通過緩泡式泡出來的茶，一般具有柔、厚，綿順且刺激性略低的特點。緩泡式注重手法輕緩，低位注入。需要掌握好緩和的、較穩定的、不間斷的水流，需要注意的是盡量使水流的力度向下，保持低位注水，而且在過程中不急不燥。

高沖式：其是通過加強勁道以達到想要的結果，操作方式就是提高壺的高度進行注水，并保持高溫、高速，粗水流。高沖式泡茶能使茶湯不稠綿、增加茶葉刺激性。高沖式對于受潮茶等尤為重要，它可以更好地激活茶性、揚棄劣味。

急沖式：急沖式為低位注水。有些茶刺激性較大，急沖式泡茶的特點就是快，快入快出，這種方式能夠起到取優減劣的作用。

慢沖式：適合一些優質的茶性剛強的茶沖泡，其特點是可增加茶湯潤滑，減弱刺激性。慢沖式顧名思義就是慢速度，降低水流注入速度，使其輕柔的與茶葉接觸，讓茶滋緩和釋放。

不同的泡茶方式就會產生不同的茶滋結果，就會改變風味或減弱風味。所以需要根據不同的茶性選擇不同的方式進行泡茶。