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    紅茶加工中的萎凋、揉捻介紹

    發布時間:2024-01-09瀏覽量:53

    紅茶屬于全發酵茶類,經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝過程精制而成。紅茶是以茶樹的芽葉為原料,

    萎凋分為室外日光萎凋和室內加溫萎凋。萎凋程度,要求葉質柔軟梗折不斷,鮮葉尖失去光澤,葉脈呈透明狀態。

    揉捻中華人民共和國成立初期使用雙腳揉茶。50年代采用鐵木結構雙桷水力揉捻茶機。至60年代,揉捻采用了鐵制55型電動揉捻機,提高制茶效率。揉捻時要使茶汁外流,葉卷成條即可。



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